Aparência e caráter: cristal branco, sabor extremamente salgado, inodoro e não tóxico. Solúvel em água e glicerol, ligeiramente solúvel em álcool, insolúvel em éter, acetona e ácido clorídrico [7]. É higroscópico e fácil de aglomerar; A solubilidade na água aumenta rapidamente com o aumento da temperatura, e muitas vezes metacompõe com sais de sódio para formar novos sais de potássio.
Índice de Refração: 1.334
Solubilidade em água: 342 g/L (20 ºC)
Estabilidade: estável. É incompatível com oxidantes fortes e ácidos fortes. Umidade à prova de umidade. Higroscopicidade.
Condições de armazenamento: 2-8 ºc
